בובעס ביר בית שמש

אל בובעס & ביר הגענו בעקבות המלצה של חבר שאמר תלכו,כדאי לכם, טעים שם מאד. אז הלכנו, וטוב שהלכנו, כי נהננו מאד והכל אכן היה טעים מאד.

מסעדת בובס & ביר היא מסעדה הפועלת במתכונת מיוחדת למדי, פתוחה בימי חמישי בלבד מהצהריים ועד שלוש לפנות בוקר. למי שלא מכיר את הז'אנר, מדובר בצ'ולנט של יום חמישי בלילה או כפי שקוראים לו אחינו החרדים ליל שישי. ליל שישי הוא הלילה החופשי של המגזר החרדי והנוהג של להסתובב ולבלות בלילה ולאכול מיני מאכלים טובים הוא לא חדש כלל וכלל, אבל הוא הולך ומשתכלל עם השנים.

הקונספט של המסעדה מוכר וידוע ובמרכזו עומד חמין משובח שנמכר בכלים חד פעמיים (וחבל) עד שנגמר הסיר או מגיע הבוקר, אבל בבובעס & ביר יש חידוש, וזו הבירה מחבית האיכותית במיוחד הנמזגת לתוך כוסות מתאימות ומוגשת קרה קרה והיא מתוצרת מקומית וטעימה במיוחד. בערב שבו היינו הייתה "בירה מלוכלכת" של רונן ממבשלת שריגים, ובירה בלגית משובחת באחוז אלכוהול גבוה ועוד בירה אורחת שאת שמה לא ידע גם המוזג.

המסעדה פועלת בשרות עצמי, ניגשים לדלפק בוחרים מה שרוצים, המנה נשקלת, ומשם ממשיכים לתשלום בטרם האכילה. אנחנו הגענו רעבים ובהרכב משפחתי מלא והחלטנו לטעם מהכל: צו'לנט כבש שהיה משובח חם וטעים, קיגל מתוק וטעים אותו מחמים באופן עצמאי במיקרו, ונתחי בשר פרוס מפורק של אסאדו או בריסקט לבחירתכם לפי משקל, כבד קצוץ במרקמים שונים. כל מה שלקחנו היה טעים מאד מאד, עושים כבוד למסורת ולטעמים ואם כבר אוכל יהודי אז הכי טוב עם איזו כוס בירה קרה.

השרות היה מעט גמלוני וחסר נסיון אבל החביבות והחיוכים פיצו על הכל, המקום עצמו נקי ומזמין אם כי מעט הומה, לקח לנו זמן להתרגל למוזיקה החסידית שהתנגנה ברקע אבל בסוף גם אנחנו נכנסנו לאווירה. החלטנו לוותר על החלה הטריה שגם נמכרת במקום משיקולי דיאטה אבל היא נראתה מעולה וקצת קינאננו בסועדים הסובבים שהעמיסו עליה מכל טוב.

האוכל עצמו טעים לכל חיך, גם למי שגדל על סוג האוכל הזה וגם למי שלא. התלונה היחידה שלנו שיש לנו הייתה המחיר. הסיפור הזה לא זול בכלל, ובפה מלא אפשר להגיש שאפילו יקר. חצי ליטר ב 32 ש"ח, 100 גר' בשר במחיר של 25 ש"ח, חצי ליטר צ'ולנט ב 46 ש"ח, או קרואסון קטן למדי מלא בבשר אסאדו במחיר של 40 שח ליחידה קטנה אלו לא מחירים זולים כלל וכלל, ונראה כי מכוונים שם לפלח מסויים של אוכלוסיה, עממי זה לא. יקר מאד זה כן.

המקום כולו כשר למהדרין וכמובן שניתן גם לקנות אוכל מוכן הביתה.הישיבה במקום נוחה למדי למרות אווירה קלה של חדר אוכל בקיבוץ או בצבא. דברים שפחות אהבנו אלו הכלים החד-פעמיים שבהם הוגש האוכל, קשה להנות מאוכל בצורה כזו ובאמת שחבל על הסביבה, וחסרונו של מחירון תלוי במקום בולט במקום. מעבר לכך הייתה תמורה מלאה לכסף אבל שוב, זה יקר מידי לביקור חוזר וחבל כי האוכל באמת טעים מאד והמקום מתאים מאד לכל המשפחה.

נראה כי המקום עמוס מאד ומגיעים אליו אף מחוץ לעיר, הרמה של האוכל גבוהה מאד, והבירות אף הן. מומלץ, למרות המחיר.