הנחתום לחם בוטיק ופיצה גורמה בבני יהודה

בעקבות החלום ליצור ולאפות לחם שאור במקום הכי קרוב לטבע, עלה רונן לביא, בעליו לשעבר של בית קפה מצליח בתל אביב – לרמת הגולן. שם, ביישוב בני יהודה קבע את ביתו ואת בית מלאכתו: רונן לביא הוא "הנחתום".

הנחתום היא מאפיית בוטיק הממוקמת בקניון קטן וציורי המשקיף לנוף המרהיב של מרגלות הגולן, ואל הכנרת שתחתיו.

אז אם בעת שהותכם ברמת הגולן מתחשק לכם לפנק את עצמכם כראוי בארוחת בוקר גורמה בריאה, למה שלא תתחילו מהלחם?

מאפיית הנחתום מציעה שלל לחמים טריים בניחוח מופלא, ביניהם לחם השאור המפורסם של רונן העשוי מחמצת שאור מסורתית נטולת שמן וסוכר.
הלחמים והמאפים מיוצרים באהבה ובעבודת יד על בסיס מחמצת השאור והשמרים שמקורם ברמת הגולן, בהתפחה מתונה, לישה אוהבת ובשיטות מסורתיות ואיטיות המעניקות למאפים טעם ומרקם עשירים וארומאטיים.

בכל יום נאפים כאן לחמי היום המיוחדים- באגטים אמיתיים בדיוק כמו בפאריז, כיכרות לחם צרפתי, לחם חמישה דגנים, פיסל, לחם שאור מלא עם אגוזים, חלות צימוקים מתוקות, לחמניות כוסמין רכות, לחמים בעיצובים שונים ומעניינים ובמילויים טעימים.

המאפייה מציעה גם שפע איטלקי עילאי של פיצות גורמה, פוקאצ'ות, קלצונס גבינת עיזים נהדרים, מאפי מיני, והכל עשוי בצק משובח, רוטב עגבניות טריות, עשבי תיבול מקומיים, גבינת מוצרלה איכותית ושמן זית מתוצרת הגולן.

מול חלון הראווה של החנות המעוצבת והמזמינה כסאות ושולחנות, בקצה רחבת הקניון הנעימה ושטופת השמש.