סיור דגים ופירות ים בשוק עכו

סדנת דגים זו, או אולי יותר מתאים לקרוא לזה יום כיף, אצל השף ארז קומרוסבקי ביישוב מתת שבגליל שונה מעט מהסדנאות האחרות שתמצאו כיום בשוק.

בסדנא זו משולב גם סיור מעולה בשוק של עכו, בו משתתפי הסדנא יסיירו בסמטאות, ילמדו לזהות דגי ים שונים וילמדו איך בוחרים את הדג הכי טרי.
ארז יחלק כמה וכמה טיפים לקניות מעולות בשוק, והמשתתפים ירכשו סחורה איכותית להמשך היום.

לאחר סיור בשוק ממשיכים לביתו של השף במתת. נחים מעט על המרפסת וסופגים את נופי הגליל העליון עם ארוחה קלה ויין טוב ומשם עוברים לחדר הסדנאות לסדנא פרונטלית, עם חומרי הגלם זה עתה נרכשו בשוק.

מכיוון שרבים חוששים מהכנת דגים, הסדנא מתחילה עם הסברים איך להפסיק לפחד מבישול דגים בבית, ומדגים עד כמה קל להכין דגים ופירות ים.

כמו בכל הסדנאות של השף, גם בסדנת דגים המנות הינן מתחלפות, בהתאם למה שנרכש בשוק באותו היום, אך בין המנות שתלמדו להכין יכולים להיות קבב דג ים עם רוטב משובח, קלמארי מקורמל בערק עם אפונה, פלמידה צרובה, מוסר ים מעושן, תבשילי דגים שונים ועוד.

סיימתם להכין את המנות? עוברים לחלק המעניין לא פחות - הטעימות! והכל בליווי יינות מיקבי רמת הגולן, וסיפורים מפי השף, ואסור לשכוח גם את הקינוח שממנו המשתתפים יהנו במרפסת ביתו של השף!